本菜谱的营养成分

热量493.21千卡蛋白质23.71克脂肪41.34克泛酸1.17毫克碳水化合物8.62克叶酸142.8微克膳食纤维2.2克胆固醇210毫克维生素K117.85微克胡萝卜素61.5微克硫胺素0.13毫克核黄素0.2毫克尼克酸3.32毫克钙252.78毫克磷364.13毫克钾412.59毫克钠3毫克镁143.17毫克铁6.16毫克锌2.58毫克硒31.53微克铜1.21毫克锰0.77毫克

制作方法 将绿豆芽掐去根洗净；葱、姜洗净切末备用。
锅内放入花椒油烧热，下入葱、姜末煸香，再下入绿豆芽用旺火焰炒，放入金钩、料酒、精盐、味精炒匀，淋入鸡油，出锅装入盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。 食物相克 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。