本菜谱的营养成分

热量251千卡蛋白质17.9克脂肪19.9克胆固醇74毫克硫胺素0.07毫克核黄素0.23毫克尼克酸4.9毫克钙4毫克磷144毫克钾232毫克镁18毫克铁3.8毫克锌1.36毫克硒17.68微克铜0.43毫克

制作方法 1.仔鹅肉浸泡冲洗干净，粉条用温水泡软，各种调料准备好

2.仔鹅肉冷水下锅，加料酒和姜片、葱段烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用

3.锅内放植物油，加冰糖小火慢慢加热，至冰糖溶化呈焦红色，倒入鹅肉翻炒上糖色

4.倒入料酒、酱油，翻炒均匀

5.填入清汤，以没过鹅肉为宜，将葱段、姜片、花椒、八角、桂皮和草果放进去

6.将橙子肉也放进去，大火烧开后转小火炖30-40分钟，放入泡软的粉条炖至软烂

7.大火收汁后加盐调味，撒葱花出锅装盘即可 制作提示 1.仔鹅肉焯水的时候冷水下锅，加料酒和葱段、姜片可以去腥。

2.粉条先泡软后更容易煮烂。

3.加橙子肉不仅能使鹅肉熟得快，而且更有风味。

4.调料最好用纱布缝一个调料包放进去，像我这样放进去，吃的时候就要小心了，别把花椒粒吃进嘴里了，那滋味可不好受。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鹅肉：补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。 食物相克 鹅肉+鸡蛋：一起吃伤元气

鹅肉+鸭梨：伤肾脏

鹅肉+梨：损伤脾胃

鹅肉+柿子：一起吃严重会导致死亡