香芋蒸鹅

本菜谱的营养成分

热量251千卡蛋白质17.9克脂肪19.9克胆固醇74毫克钙4毫克磷144毫克钾232毫克钠58.8毫克镁18毫克铁3.8毫克锌1.36毫克硒17.68微克铜0.43毫克

制作方法 1.芋头去皮切去头尾再切成小块备用。

2.鹅一块洗净用盐和酒腌过。

3.姜和蒜切成小粒。

4.将姜、蒜粒放进柱侯酱里，加糖、盐拌匀。

5.起油镬放芋头爆炒片刻盛起在碟底排好，鹅块用拌有姜蒜的柱侯酱涂均匀放在芋头上面。

6.放到锅里猛火蒸半个小时左右，将鹅块拿起斩件再铺在芋头上，用原汁勾芡淋上，洒上葱花便可上枱。 制作提示 无 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

2.鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。 食物相克 鹅肉+鸡蛋：一起吃伤元气

鹅肉+鸭梨：伤肾脏

鹅肉+梨：损伤脾胃