本菜谱的营养成分

热量203卡蛋白质19克脂肪14.1克胆固醇92毫克硫胺素0.05毫克核黄素0.14克钙6毫克磷146毫克钾232毫克钠80.6毫克镁20毫克铁2.3毫克锌3.22毫克硒32.2微克铜0.75毫克锰0.02毫克

制作方法 1.羊肉洗净，冷水入锅，大火煮开，撇去浮沫，洗净备用
2.将酸奶和羊肉充分混合
3.放于冰箱提前腌制数小时，时间不够的腌一小时也可
4.洋葱、姜、蒜分别切碎或研磨碎，锅中下入较多的油，先倒入洋葱碎，小火充分煸香
5.再加入姜末，炒匀后加入蒜蓉，继续小火煸炒
6.把香料水分煸干，有耐心的可以比我图中状态再多炒一会儿，炒到微黄
7.加入咖喱酱和咖喱粉，小火耐心的翻炒均匀，炒出香味
8.不要久炒以免香料变苦，加入腌好的羊排，和香料翻炒均匀
9.倒入椰浆翻炒均匀
10.倒入清水，没过羊肉，大火煮开
11.转小火焖1小时以上，喜欢肉质软烂可以焖更久
12.加入滚刀块的土豆和胡萝卜(不是必须，加土豆久炖可以省略炒面粉增稠汤汁的步骤)，拌匀后调入适量盐，转小火继续焖煮
13.焖到土豆酥软，中途可切少量的青椒、红椒、西红柿备用
14.加入最后的配菜(青椒、红椒和西红柿)，翻炒均匀
15.翻炒至断生即可起锅享用 制作提示 1、这款咖喱不适合用超市里常见的日式咖喱块制作，印度和东南亚地区的咖喱粉或咖喱酱都可以，除了网购，大型超市外国商品区经常能买到；
2、这款也可以不放咖喱酱，只放咖喱粉，如选择后者，一不要贪多，二也不要久炒，不炒不够香，贪多和久炒都会苦；
3、如果没用咖喱酱且也没用土豆做配菜，要提前用油炒一点面粉（约一比一）备用，可以使咖喱汤汁更浓稠，否则只用咖喱粉做的咖喱菜总也不是那个感觉；
4、炒香料碎的步骤不要省略，而且最好尽可能比我炒的再久些，尤其用咖喱粉制菜时，这个步骤对进一步提香很重要；
5、配菜不是必须，看您的口味选放，椰浆也可换成鲜奶油，但不必加一杯，小半杯即可；
6、酸奶的步骤不会让菜肴变酸，我尚不清楚原理，但感觉加了酸奶菜肴风味和羊肉嫩度都非常好；
7、咖喱菜肴的变化其实是非常丰富的，不要守着日式咖喱块不放啦，试试其他做法，你会更加被咖喱的魅力迷住。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。‘
3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。 食物相克 羊肉+南瓜：两补同时，令人肠胃气壅
羊肉+豌豆苗：易发生黄疸和脚气病
羊肉+南瓜子：可能会引起腹胀、胸闷等症。
羊肉+半夏：一起吃影响营养成份的吸收
羊肉+海螺：腹泻
羊肉+西瓜：伤元气