本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质42.76克脂肪12.3克碳水化合物210.98克膳食纤维35.31克胡萝卜素4微克硫胺素1.09毫克核黄素1.58毫克尼克酸10.71毫克钙1毫克磷1毫克钾5毫克钠98毫克镁814.55毫克铁30.61毫克锌11.17毫克硒24.09微克铜3.13毫克锰6.43毫克

制作方法 将黄瓜洗净控干水分，放入坛内，用盐水腌1-2天，取出用清水洗净控干水分，存放缸内。
把白糖、白酒、辣椒、大料、花椒、鲜姜等一齐放入缸内，用石块压紧，封缸3天即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。