本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质173克脂肪18.5克碳水化合物350.5克叶酸150微克膳食纤维50克胡萝卜素3微克硫胺素1.35毫克核黄素4.35毫克尼克酸38.5毫克钙1毫克磷3毫克钾9毫克钠123毫克镁1毫克铁129.5毫克锌24.11毫克硒142.45微克铜6.81毫克锰18.88毫克

制作方法 黄瓜放入盆内，用盐腌透，用水泡出部分咸味，放入布袋内。
黄酱、酱油、糖色同放入小缸内，调成酱汁，再把装黄瓜的布袋放入酱缸内，每天用棍搅一次，一星期即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。