本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质48.83克脂肪66.35克碳水化合物61.3克膳食纤维6.83克胆固醇168毫克胡萝卜素286.68微克硫胺素0.42毫克核黄素0.53毫克尼克酸15.38毫克钙81.74毫克磷596.67毫克钾1毫克钠2毫克碘1.92微克镁122.72毫克铁12.86毫克锌11.88毫克硒16.8微克铜0.73毫克锰0.79毫克

制作方法 将肥牛切成方丁，加入葡萄酒、五香粉、姜葱汁、精盐、辣椒酱、嫩肉粉、淀粉拌匀；
青椒、小辣椒去蒂、籽切成粒；
玉米粒加淀粉拌匀；
炒锅注油烧至五成热，放入肥牛丁炸至外皮酥脆，捞出控油；
玉米粒下入热油锅内炸至酥脆捞出控油；
炒锅留底油烧热，下入青椒粒、小辣椒粒炒香，放入肥牛丁、玉米粒，加入精盐、味精炒匀，淋入香油即可 制作提示 因肥牛丁、玉米粒均需要过油烹炸，所以要预备植物油200克，实耗约50克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 玉米（鲜）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克 玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；玉米不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。