红焖寿龟

本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质47.99克脂肪325.03克泛酸0.06毫克碳水化合物18.24克叶酸8.9微克膳食纤维0.26克胆固醇545毫克维生素K0.35微克胡萝卜素13微克硫胺素0.46毫克核黄素0.21毫克尼克酸12.19毫克钙48.41毫克磷502.88毫克钾1毫克钠2毫克镁98.55毫克铁6.59毫克锌8.46毫克硒18.84微克铜0.34毫克锰0.46毫克

制作方法 将乌龟宰杀，下入开水锅内略煮，找出剔下龟肉；
将猪肉切成方块，下入开水锅内焯一下，捞出控水；
炒锅注油烧热，下入蒜瓣、葱段、姜片爆香，放入龟肉、猪肉煸炒，加入料酒、酱油炒入味，加水烧开；
小火焖至酥烂，再加入白糖、精盐、味精煮至汁浓稠即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 乌龟：乌龟肉营养丰富，含丰富蛋白质、矿物质等，乌龟蛋白有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能。龟肉味甘、咸、性平，具有养阴补血、益肾填精、止血之功效。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。