本菜谱的营养成分

热量262.48千卡蛋白质2.45克脂肪21.02克泛酸1.07毫克碳水化合物19.53克叶酸134.3微克膳食纤维3.66克维生素K5.35微克胡萝卜素408.1微克硫胺素0.06毫克核黄素0.06毫克尼克酸1.68毫克钙104.76毫克磷75.61毫克钾424.38毫克钠1毫克镁51.05毫克铁2.28毫克锌0.62毫克硒1.29微克铜0.4毫克锰0.38毫克

制作方法 将冬瓜去皮、瓤洗净，切成大方块，表面剞上十字花刀，瓜内面切成连而不断的小方块；
炒锅注油烧热，下入冬瓜煎至两面金黄，烹入酱油，加入葱姜末；
烧至冬瓜上色，盛入碗中，花刀面朝下，浇上锅内汤汁，上锅蒸至冬瓜熟烂，取出翻扣于盘内；
将汤汁滗入锅内烧开，用水淀粉勾芡，淋在瓜块上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。 食物相克 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。