本菜谱的营养成分

热量197.55千卡蛋白质13.66克脂肪6.15克泛酸2.32毫克碳水化合物25.7克叶酸282.8微克膳食纤维7.87克维生素K235.35微克胡萝卜素620.9微克硫胺素0.3毫克核黄素0.37毫克尼克酸3.35毫克钙85.7毫克磷239.51毫克钾674.38毫克钠1毫克镁117.39毫克铁4.47毫克锌2.21毫克硒3.57微克铜0.7毫克锰0.95毫克

制作方法 将绿豆芽择洗干净；
青辣椒去蒂、籽洗净切丝；
葱切成段，姜切片；
炒锅添水，放入葱、姜、花椒粒、白酒烧开，倒入晾凉，放入豆芽、辣椒丝浸泡3小时，捞出控干，装盘，淋入香油，撒精盐、味精拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。