川明参烧雅鱼

本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质178.9克脂肪76.53克泛酸0.04毫克碳水化合物15.27克叶酸160.6微克膳食纤维0.4克胆固醇470毫克维生素K0.7微克胡萝卜素24.76微克硫胺素0.01毫克核黄素0.41毫克尼克酸25.8毫克钙365.18毫克磷1毫克钾3毫克钠2毫克镁269.68毫克铁14.76毫克锌4.36毫克硒116.96微克铜0.22毫克锰0.64毫克

制作方法 将川明参浸泡1夜，切成3厘米长的段；草鱼（雅鱼）宰杀后，去鳞、鳃、肠杂；姜切片，葱切段。
将草鱼（雅鱼）放入六成热的油锅内，炸3分钟，沥干油分，备用。
将炒锅置武火上烧热，下入姜、葱爆香，再下草鱼（雅鱼），料酒、川明参、盐、味精、白糖、鲜汤，烧熟即成。 制作提示 推荐食用时间 佐食用。 营养解析 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。 食物相克 南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。