本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质60.42克脂肪297.45克泛酸0.18毫克碳水化合物139.99克叶酸29.68微克膳食纤维7.06克维生素K1.12微克胡萝卜素14.4微克硫胺素0.5毫克核黄素1.86毫克尼克酸13.12毫克钙4毫克磷2毫克钾1毫克钠3毫克碘81.5微克镁141.86毫克铁17.14毫克锌14.51毫克硒61.06微克铜0.84毫克锰3.28毫克

制作方法 乳鸽宰净后，放进煮沸的白卤水中，用文火浸熟，取出后涂上糖浆（方糖熬成）皮，挂在通风地方凉干。烧锅下花生油，烧至150摄氏度左右时，将乳鸽放入，炸至呈大红色，取去，倒去余油后在锅中加入糖醋和辣椒米、葱米、蒜茸，湿淀粉5克（淀粉3克加水）混匀，盛于碗中，将炸好的乳鸽切件，每只切成六至八件上碟，以菠萝围边，糖醋佐食。 制作提示 本品有过油炸过程，需备花生油约1000克。本品需菠萝切扇形装饰。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 食物相克