本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质55.04克脂肪110.19克泛酸0.02毫克碳水化合物139.95克叶酸11.8微克膳食纤维12.3克胆固醇120毫克维生素K800.35微克胡萝卜素188.1微克硫胺素1.03毫克核黄素0.67毫克尼克酸14.03毫克钙1毫克磷1毫克钾1毫克钠3毫克碘1.71微克镁419.27毫克铁64.08毫克锌9.46毫克硒28.21微克铜1.82毫克锰8.26毫克

制作方法 先将猪肉绞成肉馅备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉；葱、姜分别去皮洗净，均切成末备用；将藕（鲜藕）洗净，去皮烫一下，顶刀切成厚片，每两片相连成合页状。
将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克，搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊。
将肉馅夹入藕，外面再敷一层面粉糊，下锅炸熟即可。 制作提示 调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。