本菜谱的营养成分

热量232.09千卡蛋白质4.38克脂肪11.43克泛酸0.51毫克碳水化合物30.56克叶酸66微克膳食纤维2.35克维生素K12微克胡萝卜素1微克硫胺素0.1毫克核黄素0.11毫克尼克酸2.11毫克钙65.81毫克磷94.61毫克钾551.6毫克钠1毫克碘7.5微克镁39.99毫克铁2.82毫克锌0.71毫克硒2.19微克铜0.25毫克锰0.89毫克

制作方法 西红柿洗净，切成薄片，撒一些精盐拌匀，腌1小时。
炒锅置火上，花椒放入锅内炒出香味儿后铲出，碾成细末，待用。
鲜姜去皮，洗净后切成细末等用。
腌好的西红柿滤去盐水，加入花椒末、姜末、调泡好的芥末、白糖、醋、搅拌均匀。
炒锅置火上加入花生油，待油冒烟时即将西红柿倒入，迅速翻炒，见西红柿变软即离火，加入味精炒匀，盛入盘中，冷却后即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 食物相克 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。