本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质39.29克脂肪122.05克泛酸0.94毫克碳水化合物136.8克叶酸117微克膳食纤维5.37克维生素K4.5微克胡萝卜素360微克硫胺素0.33毫克核黄素0.57毫克尼克酸7.4毫克钙277.86毫克磷514.44毫克钾1毫克钠1毫克碘41.38微克镁129.43毫克铁11.05毫克锌4.6毫克硒13.54微克铜1.37毫克锰1.5毫克

制作方法 先将冬瓜去皮，切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片，用少许盐腌一下，使冬瓜滗出一些水，软一些。
将面包弄成屑，鸡蛋磕入碗内，加盐、味精，拌匀待用。待冬瓜表面流水已干，两面粘上面粉（稍厚一些），再在鸡蛋液里浸一下，然后，埋在面包屑中，用手按一下，使冬瓜均匀地粘满一层面包屑。
锅洗净置中火上，放植物油烧至六成热时，逐个放入冬瓜片，约炸2分钟，见呈金黄色时捞出，沥净油，整齐装在盘中。
用另一个干净锅放中火上，放油适量，倒入番茄酱炒熟，添些清水，加白糖和适量盐，搅匀烧开，浇在冬瓜派上即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。面包：面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。