本菜谱的营养成分

热量688.18千卡蛋白质60.56克脂肪41.09克泛酸0.04毫克碳水化合物18.68克叶酸5.6微克膳食纤维0.4克胆固醇257.5毫克维生素K0.7微克胡萝卜素23微克硫胺素0.03毫克核黄素0.34毫克尼克酸6.16毫克钙104.25毫克磷198.19毫克钾317.14毫克钠4毫克镁25.12毫克铁3.92毫克锌2.38毫克硒25.14微克铜0.17毫克锰0.48毫克

制作方法 将凤爪用沸水泡去黄衣，并用刀斩除爪尖部分洗净；葱、姜洗净，葱打成葱结，姜拍成姜块待用。
香糟、料酒、白糖和适量清水拌和，吊制糟卤，再把糟卤放入盛器，加入盐、味精、凉开水调成香糟浸汁。
炒锅上火，放入清水，将鸡爪、绍酒、葱结、姜块放入同煮，煮至鸡爪软酥时捞出，浸入香糟卤汁中，1小时后取出，改刀装盆。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 食物相克