五更肠旺（1）

本菜谱的营养成分

热量657.05千卡蛋白质43.7克脂肪38.63克泛酸0.02毫克碳水化合物35.08克叶酸5.8微克膳食纤维1.69克胆固醇464毫克维生素K0.35微克胡萝卜素313微克硫胺素0.28毫克核黄素0.47毫克尼克酸4.55毫克钙269.61毫克磷356.55毫克钾742.72毫克钠2毫克镁72.91毫克铁67.32毫克锌3.81毫克硒34.84微克铜0.34毫克锰0.98毫克

制作方法 将猪肥肠去除杂质洗净，切成块，下入开水锅内氽一下，捞出洗净；
葱洗净切段；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；
雪里红（芥菜）洗净切末；
鸭血洗净切块；
锅内添水烧开，放入雪里蕻、鸭血、猪肥肠，烧开后改中火，加入精盐、酱油烧至鸭血、肥肠熟透入味；
用湿淀粉勾薄芡，撒入葱花即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。 食物相克 芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。