本菜谱的营养成分

热量767.93千卡蛋白质12.25克脂肪31.48克碳水化合物116.07克叶酸1.5微克膳食纤维7.1克胡萝卜素100微克硫胺素0.19毫克核黄素0.15毫克尼克酸7.12毫克钙55.96毫克磷347.09毫克钾2毫克钠1毫克碘0.72微克镁101.53毫克铁6.68毫克锌2.85毫克硒5.38微克铜0.69毫克锰1.39毫克

制作方法 将面粉、干淀粉、精盐少许水调匀成糊；
马蹄（荸荠）去皮洗净；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
炒锅注油烧至六成热，逐个下入蘸匀糊的马蹄，炸至金黄色捞出控油；
炒锅注油烧热，下入番茄酱略炒，烹入料酒，加入白糖、酱油、醋、精盐；
用水淀粉勾芡，放入炸好的马蹄翻炒均匀，撒入味精即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克