本菜谱的营养成分

热量440.86千卡蛋白质7.69克脂肪31.06克泛酸1.25毫克碳水化合物41.86克叶酸215微克膳食纤维9.71克维生素K10微克胡萝卜素154.5微克硫胺素0.11毫克核黄素0.17毫克尼克酸2.84毫克钙32.49毫克磷194.83毫克钾1毫克钠535.47毫克镁45.27毫克铁3.53毫克锌2.08毫克硒3.16微克铜0.37毫克锰2.68毫克

制作方法 将茭白去皮洗净切两半，拍松切成条；
炒锅注油烧至六成热放入茭白炸熟，捞出沥油；
锅中留油烧热，加入甜面酱、料酒、葱末、白糖、少许水烧开，放入茭白条炒匀用水淀粉勾芡，淋上香油，撒入味精即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。 食物相克 茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。