本菜谱的营养成分

热量525.19千卡蛋白质9.52克脂肪26.02克泛酸0.72毫克碳水化合物65.42克叶酸45.4微克膳食纤维2.32克维生素K148.35微克胡萝卜素13微克硫胺素0.19毫克核黄素0.36毫克尼克酸3.98毫克钙123.72毫克磷161.31毫克钾654.96毫克钠1毫克碘229.25微克镁82.39毫克铁5.61毫克锌1.56毫克硒22.32微克铜0.36毫克锰1.45毫克

制作方法 将海带洗净，切成片，放入开水锅内焯一下，捞出控水；
用面粉、淀粉、少许水调匀成糊；
葱姜蒜均切末；
炒锅注油烧至六成热，将海带片挂匀面糊下入，炸至金黄色，捞出控油；
炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末炸出香味，加醋、白糖熬至汁浓时，放入海带片翻炒均匀，撒入精盐、味精即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克 海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。