本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质118.45克脂肪21.43克泛酸0.02毫克碳水化合物86.68克叶酸2.8微克膳食纤维11.7克胆固醇420毫克维生素K0.35微克胡萝卜素128.1微克硫胺素0.39毫克核黄素0.62毫克尼克酸16.55毫克钙365.54毫克磷1毫克钾2毫克钠1毫克碘11.7微克镁374.35毫克铁16.23毫克锌13.74毫克硒82.69微克铜1.27毫克锰2.37毫克

制作方法 将鲤鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净切块；
小豆用温水泡四小时；
葱切段，姜去皮切薄片；
锅内添适量清水，放入葱段、姜片、鱼块、小豆，加入料酒、精盐烧至小豆熟烂即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。 食物相克 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。