本菜谱的营养成分

热量259.77千卡蛋白质5.19克脂肪16.04克泛酸0.79毫克碳水化合物30.75克叶酸134.6微克膳食纤维7.38克维生素K6.7微克胡萝卜素113微克硫胺素0.08毫克核黄素0.1毫克尼克酸1.67毫克钙25.77毫克磷126.37毫克钾705.08毫克钠1毫克镁35.43毫克铁2.21毫克锌1.45毫克硒1.55微克铜0.26毫克锰2.24毫克

制作方法 将茭白去皮，洗净，切丝；
葱、姜各切成细丝；
尖椒洗净去籽，切成丝；
炒锅内加油烧热，加入葱、姜丝煸炒出香味；
加入茭白丝、精盐、料酒、糖，再煸炒片片刻；
盖锅焖一下，加入尖椒煸炒；
再加入湿淀粉勾芡，调入味精即成。 制作提示 炒制时烹入几滴醋，味道更好。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。 食物相克 茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。