本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质51.55克脂肪84.34克泛酸0.27毫克碳水化合物19.33克叶酸44.7微克膳食纤维4.49克胆固醇215毫克维生素K3.5微克胡萝卜素66.4微克硫胺素0.21毫克核黄素0.63毫克尼克酸13.97毫克钙145.54毫克磷577.07毫克钾569.47毫克钠1毫克镁132.2毫克铁10.83毫克锌6.76毫克硒14.68微克铜0.73毫克锰1.31毫克

制作方法 将羊肉洗净，切成长
6厘米、宽4厘米、厚
2厘米的片，放入碗中，加酱油、黄酒、花椒粉拌匀上浆。葱白洗净，切成斜块。
炒锅置旺火上烧热，先用油滑锅后，再放入花生油，烧至五成热时投入茴香，炸至金黄色后捞出，放入葱白、蒜片，投入羊肉片，用铁勺翻炒，加酱油、葱姜汁、味精和清水20克用小火焖煮，焖至肉质酥烂，汤汁稠浓时，改用旺火，浇上芝麻油，颠翻几下，出锅装盘。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊前腿肉：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。