本菜谱的营养成分

热量208.79千卡蛋白质35.01克脂肪16.93克泛酸0.02毫克碳水化合物12.2克叶酸2.24微克膳食纤维10.38克胆固醇523.5毫克维生素K0.28微克胡萝卜素17.02微克硫胺素0.32毫克核黄素3.2毫克尼克酸54.45毫克钙42.38毫克磷461.42毫克钾456.86毫克钠1毫克碘28.65微克镁23.28毫克铁333.87毫克锌5.21毫克硒26.61微克铜6.78毫克锰0.52毫克

制作方法 将羊肝洗净，切条。苍术去杂洗净，水沸锅氽一下，捞出洗净切段。
将羊肝、葱、姜、盐同入锅中，注入适量羊肉汤，煮至羊肝熟烂，投入苍术烧至入味，点入味精，出锅即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肝：羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。羊肝味甘、苦，性凉，入肝经；有益血、补肝、明目的作用，用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治疗夜盲、贫血；可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。 食物相克 羊肝：羊肝忌同猪肉、梅、生椒、苦笋一并食用；不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。