本菜谱的营养成分

热量8千卡蛋白质976.11克脂肪190.4克泛酸0.92毫克碳水化合物611.49克叶酸424微克膳食纤维23.38克胆固醇17毫克维生素K6.3微克胡萝卜素325微克硫胺素11.23毫克核黄素89.49毫克尼克酸1毫克钙1毫克磷17毫克钾16毫克钠265毫克碘955微克镁2毫克铁480.43毫克锌191.9毫克硒924.18微克铜228.08毫克锰31.76毫克

制作方法 将羊肝先用冷水泡洗干净，拉掉苦胆，下入开水锅里氽过。
然后另换清水，上旺火煮沸，加入调料，移到温水上煮1小时左右，捞出凉冷，切片装盘即好。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肝：羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。羊肝味甘、苦，性凉，入肝经；有益血、补肝、明目的作用，用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治疗夜盲、贫血；可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。 食物相克 羊肝：羊肝忌同猪肉、梅、生椒、苦笋一并食用；不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。丁香：丁香不可见火，畏郁金。白芷：白芷恶旋覆花。