本菜谱的营养成分

热量643.76千卡蛋白质3.13克脂肪56克泛酸1.09毫克碳水化合物22.43克叶酸135.6微克膳食纤维3.76克维生素K5.7微克胡萝卜素414.5微克硫胺素0.06毫克核黄素0.06毫克尼克酸1.59毫克钙115.06毫克磷72.63毫克钾421.96毫克钠3毫克镁48.02毫克铁2.82毫克锌1.06毫克硒1.37微克铜0.47毫克锰0.64毫克

制作方法 将冬瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，洗净，切成5厘米长、
5米宽厚的条。
将葱白洗净，切成末；鲜姜刮去皮，洗净，切成末。
将炒锅置大火上烧热倒入植物油，烧至七成热时，放入冬瓜条，炸至金黄色捞出沥油。
将锅内余油倒出，锅内留少许油，烧热后放入葱姜末炒出香味时放入炸好的冬瓜条，加香糟汁、料酒、精盐、白糖和少许水，盖上锅盖，改用小火烧5分钟，淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克）勾芡，加味精，炒匀，淋上香油，盛入盘中即可供食。 制作提示 1.因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；江米酒又称糯米酒。2.香糟汁主要由香糟、糯米酒、调料品和香料组成，其配比为香糟占58%，糯米酒占29%，调料品占10%，香料占3%，取香糟、糯米酒、调料品、香料放在容器内搅拌均匀，然后浸泡10小时，倒入白布袋中吊滴、过滤即得本发明香糟汁。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。 食物相克 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。