本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质92.44克脂肪113.74克泛酸0.08毫克碳水化合物22.18克叶酸102.7微克膳食纤维4克胆固醇235毫克维生素K0.7微克胡萝卜素25微克硫胺素0.04毫克核黄素0.32毫克尼克酸13.54毫克钙176.4毫克磷897.05毫克钾1毫克钠5毫克镁225.85毫克铁14.78毫克锌3.26毫克硒59.66微克铜0.35毫克锰1.72毫克

制作方法 将鱼刮鳞，去鳃，去鳍，剖腹除内脏，洗净;取鱼肉切成6厘米长，
2厘米宽的条，用酱油、精盐、绍酒腌渍2小时，至鱼条入味。
将八角，桂皮，花椒，草果装入纱布袋内，再放入盛有清水500克的锅内，加入酱油，精盐，绍酒，白糖，葱段，姜片(拍松)，加热烧沸片刻，制成卤汁。
另取炒锅置旺火上，舀入花生油烧至200度时，放入腌好的鱼条炸熟捞出；待油温升至210度时，再次投入鱼条，炸至色红润捞起，沥油后放入制好的卤汁中浸渍入味，使菜肴味透肌里，食用时，摆码在盘内即成。 制作提示 1.草鱼必须新鲜；切条后要腌渍入味。2.油炸后的鱼条需以小火浸卤至入味。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。 食物相克