本菜谱的营养成分

热量459.95千卡蛋白质47.32克脂肪23.42克碳水化合物4.28克膳食纤维0.02克胆固醇317.2毫克胡萝卜素1.64微克硫胺素0.13毫克核黄素0.36毫克尼克酸21.86毫克钙21.38毫克磷508.06毫克钾756毫克钠1毫克镁85.01毫克铁2.91毫克锌2.49毫克硒30.04微克铜0.21毫克锰0.24毫克

制作方法 将熟鸡肉批成
5厘米长，
2厘米宽，
4厘米厚的片放入小蒸碗中；
把醪糟汁（米酒）、精盐、味精、胡椒粉调匀，淋在鸡片上；
上笼用旺火足气蒸约10分钟，取出晾凉；
食用时将小碗翻扣在盘内即成。 制作提示 以选用皮白肉嫩的仔公鸡为宜。如系生鸡，水沸后仅煮20分钟即可。将糟汁淋于鸡片上再蒸制，便于入味，如感糟香不足，可将适量的绍酒与煮鸡的原汁混合，淋在面上。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。 食物相克 鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。