本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质224.86克脂肪23.04克泛酸0.06毫克碳水化合物3.98克叶酸8.4微克膳食纤维0.2克胆固醇1毫克维生素K1.05微克胡萝卜素9微克硫胺素0.23毫克核黄素2.02毫克尼克酸71.08毫克钙191.45毫克磷2毫克钾3毫克钠2毫克镁518.95毫克铁23.26毫克锌16.77毫克硒77.75微克铜2.63毫克锰0.38毫克

制作方法 乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火30分钟，取起洗净，抹干水。
酒酿倒入鸡肚内，用竹签缝蜜鸡肚，使酒酿不会流出，放入器皿内，鸡胸向上，放入葱白（切大段），加入滚开水适量，中火40分钟，放入精盐即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。 食物相克 乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。