本菜谱的营养成分

热量682.61千卡蛋白质12.61克脂肪53.61克泛酸0.02毫克碳水化合物36.96克叶酸2.8微克膳食纤维4.14克胆固醇46.5毫克维生素K0.35微克胡萝卜素453微克硫胺素0.17毫克核黄素0.27毫克尼克酸5.29毫克钙166.53毫克磷249.37毫克钾1毫克钠1毫克碘8.16微克镁107.16毫克铁4.09毫克锌1.8毫克硒3.6微克铜0.56毫克锰0.57毫克

制作方法 将黄瓜切成寸段，再切成四块，去心，用盐腌10分钟，用水冲掉，控干水。
将蛋清注入淀粉中，搅打成糊。
锅放火上，下入熟猪油烧热，将黄瓜块蘸匀蛋清糊下入油中，炸成金黄色时捞出控去油。
锅内放底油，下入番茄酱，炒出红油，放入葱姜米，加味精、盐、料酒，放入鸡汤150毫升烧开即成番茄汁，浇在炸好的黄瓜上即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。