本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质165.08克脂肪41.88克泛酸0.08毫克碳水化合物46.22克叶酸20.2微克膳食纤维1.89克胆固醇216毫克维生素K1.4微克胡萝卜素27.5微克硫胺素0.03毫克核黄素1.09毫克尼克酸7.34毫克钙213.6毫克磷620.82毫克钾324.37毫克钠6毫克镁77.66毫克铁11.83毫克锌3.87毫克硒33.33微克铜0.12毫克锰0.99毫克

制作方法 鸭掌、葱、姜洗净，锅置火上，放入清水、葱结、姜块和料酒煮沸后，投入去骨并洗净的鸭掌焯熟，再用凉开水浸凉，沥干水分后，摆入盘内。
花椒和葱叶剁成蓉状放入碗内，加入精盐、酱油、味精、香油和适量沸水调成椒麻汁，浇在盘内的鸭掌上即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸭掌：鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。 食物相克