焖卤鸭掌

本菜谱的营养成分

热量150千卡蛋白质26.9克脂肪1.9克碳水化合物6.2克胆固醇36毫克钙24毫克磷91毫克钾28毫克钠61.1毫克镁3毫克铁1.3毫克锌0.54毫克硒5.42微克

制作方法 1.配料切好备用。

2.水沸腾后加入两片生姜，再倒入洗净的鸭爪，加生姜是为了去腥和杀菌。煮到没有什么泡沫出来后捞起。

3.先放入姜丝，蒜沫，干辣椒编出味道。

4.加入其他配料编炒。

5.倒入捞好的鸭爪跟配料一起炒。

6.加入生抽，老抽，耗油快速翻炒，均匀后加入少量开水。

7.洒上鸡精，放入冰糖，倒入料酒，芝麻油翻炒后盖上锅盖开始焖。

8.焖的过程要时不时翻锅，避免糊掉。汁收的差不多就可以起锅了，喜欢软的可以多加点开水焖久点。 制作提示 这道菜不要加盐巴味精，生抽老抽耗油鸡精的咸味已经刚好均衡。如果加盐巴收汁后会太咸。重口味可以忽略。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。 食物相克 暂无