本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质11.76克脂肪86.08克泛酸1.05毫克碳水化合物229.88克叶酸130微克膳食纤维6.26克维生素K5微克胡萝卜素400微克硫胺素0.19毫克核黄素0.22毫克尼克酸2.81毫克钙305.6毫克磷243.85毫克钾536.48毫克钠46.41毫克碘0.44微克镁110.75毫克铁8.83毫克锌2.39毫克硒5.01微克铜0.99毫克锰1.06毫克

制作方法 冬瓜去皮去瓤，里棱复平，切成4厘米长的小拇指头条，放开水锅内冒一下，捞出沥干水分，加白糖少许，麻制几分钟。
蛋清打碗内，加入粉芡、面粉，水少许，调拌成糊，把冬瓜条下入，挂匀糊。
锅放火上，添入清油，油热时，将挂糊冬瓜逐条下入，炸至金黄色，外焦时出锅，倒出余油。
锅内炸油清出，下入白糖、炒至发红，起泡时，将炸好的冬瓜条下入，洒水少许，翻身两个，撒入芝麻，再翻身两个，起锅盛在盘内，上桌食用。外带凉水碗。 制作提示 清油作炸料用宜准备200克，比实际消耗的有些余分 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。 食物相克 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。