本菜谱的营养成分

热量287.41千卡蛋白质39.29克脂肪10.43克泛酸0.01毫克碳水化合物9.77克叶酸3.18微克膳食纤维0.97克胆固醇372毫克维生素K0.21微克胡萝卜素124.7微克硫胺素0.1毫克核黄素0.54毫克尼克酸5.78毫克钙142.94毫克磷417.52毫克钾364.9毫克钠2毫克镁63.19毫克铁5.23毫克锌8毫克硒29.33微克铜0.36毫克锰2.14毫克

制作方法 将生羊肚用清水洗净；姜、葱洗净，姜切片，葱切段,待用。
旺火，坐水勺，放入净羊肚；加水（以淹没羊肚为准），加葱段、姜片、花椒、大料，煮烂(以筷子戳透为准)，捞出，用刀切成3厘米长，
5厘米宽的长方块。
将香菜洗净，去根，切成
3厘米长的段。
将切好羊肚用开水焯一下，码放在汤盘内，浮面撒上香菜段。
旺火坐勺，添高汤，烧开，下酱油、料酒、味精、姜汁、精盐；再烧开撇去浮沫，将汤浇在汤盘的羊肚上即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肚：羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 食物相克 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。