本菜谱的营养成分

热量856.94千卡蛋白质51.88克脂肪64.44克泛酸0.04毫克碳水化合物10.23克叶酸4.6微克膳食纤维0.06克胆固醇500.5毫克胡萝卜素1.5微克硫胺素0.13毫克核黄素0.74毫克尼克酸7.45毫克钙196.11毫克磷562.43毫克钾472.2毫克钠2毫克镁76.05毫克铁7.21毫克锌10.74毫克硒40.71微克铜0.46毫克锰2.83毫克

制作方法 将淀粉加水适量调匀成水淀粉；蒜去皮切成末；将羊肚（最好选用羊肚领）撕去肚油和肚皮，片去里边的子皮，在一面锲上花刀，改成3厘米长的段，洗净备用。
取碗一只，放入盐、味精、蒜末、牛奶、料酒、水淀粉，对成调味汁。
旺火热勺，注香油，烧至五六成热，下肚仁，用铁筷子拨开，待肚仁卷花时即倒入漏勺，控油。
原勺坐火上，将控好的肚仁回勺，倒入调味汁，打香油10克，出勺装盘即成，上桌时带虾油一小碟佐食。 制作提示 调料中的香油大部分作肚仁过油用，宜准备比实际用量多一些 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肚：羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。 食物相克