本菜谱的营养成分

热量988.93千卡蛋白质112.83克脂肪56.52克泛酸0.02毫克碳水化合物3.27克叶酸8.8微克膳食纤维0.19克胆固醇1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素8.1微克硫胺素0.05毫克核黄素0.39毫克尼克酸12.93毫克钙1毫克磷1毫克钾1毫克钠14毫克镁628.01毫克铁31.04毫克锌10.23毫克硒190.24微克铜5.94毫克锰2.4毫克

制作方法 将葱、姜切末；淀粉加水调湿。
将虾剥成虾仁，放入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀，浸渍半小时。
锅内放入植物油烧开后，放入虾仁，边炸边用筷子剥开，以免粘连，炸至虾仁呈浅红色时捞出，沥去油。
将炸虾仁的油倒出，再将虾仁放入锅里，再倒入酱油、料酒、葱、姜末烹一下即成。 制作提示 本菜最好选用活虾仁为主料，这样做出的菜营养更加丰富，味道也更加鲜美。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食物相克 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。