本菜谱的营养成分

热量416.45千卡蛋白质5.04克脂肪20.52克碳水化合物51.74克膳食纤维3.06克维生素K500微克胡萝卜素53微克硫胺素0.23毫克核黄素0.08毫克尼克酸0.92毫克钙104.85毫克磷158.9毫克钾650.8毫克钠138.13毫克镁50.65毫克铁4.76毫克锌0.89毫克硒1.25微克铜0.32毫克锰3.61毫克

制作方法 将鲜藕去皮切丝，用滚水焯过，捞起滤去水分。
将葱白切成丝；白糖、白醋调成糖醋汁，备用。
烧锅下半份植物油，爆香葱丝、投入藕丝，炒熟备用。
再起油锅，调入糖醋汁烧滚，用淀粉打芡，加入藕丝炒匀上桌。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。 食物相克