本菜谱的营养成分

热量199.53千卡蛋白质14.34克脂肪11.12克泛酸0.62毫克碳水化合物15.04克叶酸107.5微克膳食纤维4.75克胆固醇131.25毫克维生素K5微克胡萝卜素75微克硫胺素0.05毫克核黄素0.1毫克尼克酸2.5毫克钙152.01毫克磷256.94毫克钾660.46毫克钠2毫克镁79.43毫克铁4.02毫克锌1.81毫克硒20.01微克铜0.74毫克锰1.51毫克

制作方法 将海米用水冲一下，放入碗内，倒入料酒，加水高度与海米平，浸泡30分钟。
将茭白顺长一剖为二，切成5厘米长，如铅笔般粗细的茭白条。
将茭白条放入开水中焯一下，然后捞出，用水冲一下，放入锅中，倒入海米及泡过的水，加盐少许，加盖用中火煮5分钟后加入味精，浇上香油盛盘上桌。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。 食物相克 茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。