本菜谱的营养成分

热量717.49千卡蛋白质110.15克脂肪23.8克泛酸0.04毫克碳水化合物17.77克叶酸98.6微克膳食纤维1.76克胆固醇282毫克维生素K0.7微克胡萝卜素124.5微克硫胺素0.22毫克核黄素0.29毫克尼克酸16.12毫克钙120.02毫克磷981.66毫克钾2毫克钠2毫克碘0.45微克镁181.98毫克铁9.07毫克锌3.02毫克硒71.04微克铜0.2毫克锰0.63毫克

制作方法 去头尾选用草鱼中段肉，洗净剁成
5厘米宽、2厘米长的鱼条，放碗内，撒上精盐腌20分钟；大葱去根，洗净，纵向剖开，切成寸段；鲜姜洗净后切成片。
腌过的鱼条用凉开水冲洗一下放盆内，加入葱段、姜片和料酒，放入蒸锅内蒸熟后取出晾凉，鱼条码盘内。
炒锅置火上烧热，放入花生油，待油热后放入青豌豆炒几下，加少许水，青豌豆炒至断生取出，撒在鱼条盘内。
红腐乳汁放干净小碗内，加入白糖、香油调匀后浇在鱼条上即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。 食物相克