本菜谱的营养成分

热量759.01千卡蛋白质31.27克脂肪59.2克泛酸0.6毫克碳水化合物30.6克叶酸333微克膳食纤维5.12克胆固醇88毫克胡萝卜素8微克硫胺素0.17毫克核黄素0.47毫克尼克酸5.85毫克钙232.35毫克磷235.68毫克钾1毫克钠2毫克镁203.69毫克铁13.3毫克锌5.23毫克硒11.96微克铜0.39毫克锰2.49毫克

制作方法 菠菜去根洗净切成段，用开水焯一下捞出，沥干水分；腊肠（香肠）切片。
菠菜和风干肠装盘上，浇上用各种佐料兑好的汁，拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 食物相克 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。