本菜谱的营养成分

热量266.06千卡蛋白质10.3克脂肪6.9克泛酸0.96毫克碳水化合物45.63克叶酸123.8微克膳食纤维4.76克维生素K20微克胡萝卜素3微克硫胺素0.23毫克核黄素0.27毫克尼克酸4.28毫克钙250.17毫克磷268.03毫克钾1毫克钠2毫克碘12.5微克镁117.51毫克铁8.85毫克锌1.75毫克硒2.92微克铜0.59毫克锰0.83毫克

制作方法 黄瓜、西红柿分别洗净；黄瓜用刀拍碎；西红柿用沸水烫一下，去皮，切成小块，与黄瓜同放一盘内，加入精盐、白糖、味精，拌匀。
大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥，放入西红柿盘内。
麻酱用少许开水调稀，浇在黄瓜、西红柿上，拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。