本菜谱的营养成分

热量256.89千卡蛋白质8.05克脂肪13.42克碳水化合物36.38克膳食纤维10.92克胡萝卜素455.1微克硫胺素0.21毫克核黄素0.19毫克尼克酸1.41毫克钙130.47毫克磷191.23毫克钾771.95毫克钠1毫克镁104.62毫克铁4.68毫克锌2.71毫克硒2.21微克铜0.4毫克锰3.14毫克

制作方法 黄瓜洗净，剖开，去籽，切成段，放碗内，加精盐拌匀，出水后，将水滤去。
姜洗净，切成细丝，将姜丝、白糖、米醋、味精等放黄瓜段上，拌匀。
干辣椒洗净，去蒂和籽，切成细丝。
炒锅置火上烧热，倒入香油，待油烧热后，将辣椒丝放油内炸脆，然后将油连辣椒一起倒入黄瓜段内，盖上盖，焖10分钟，吃时可连汤汁一起。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。