本菜谱的营养成分

热量400.05千卡蛋白质4.2克脂肪1克泛酸0.34毫克碳水化合物91.62克叶酸44微克膳食纤维2.5克维生素K8微克胡萝卜素1微克硫胺素0.12毫克核黄素0.15毫克尼克酸1.8毫克钙107毫克磷124毫克钾635.75毫克钠25毫克碘5微克镁65.25毫克铁2.75毫克锌0.84毫克硒1.44微克铜0.3毫克锰0.41毫克

制作方法 将一条黄瓜切下头部顶端，再纵向剖开，切成
66厘米厚的半月牙形片(需20片左右)；余下的黄瓜去厚皮，切成
3厘米的条备用。
将半月牙形黄瓜片皮侧向外，码在盘的周围，形成荷叶花边状，将黄瓜条码在绿边以内。
将西红柿挖去蒂部，一个切成8瓣，码在盘中围成一圈，另一个西红柿从顶部切3刀（不要切断)，分成6瓣，使成荷花状，放在盘中央，将切下的黄瓜顶端切面朝上，镶在“荷花”心中，即成花叶的小莲蓬。
将白糖放入锅内，加水一小碗，放小火上化开，加入桂花少许，待水开后，用水淀粉（淀粉加水适量调匀成水淀粉）勾成极薄的芡汁晾凉。
待菜上桌时，将芡汁均匀地浇在“荷花”、“荷叶”上，把沉淀下来的桂花放在“小莲蓬“周围作为花蕊即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。