芹菜炒鱼松

本菜谱的营养成分

热量346.5千卡蛋白质27.96克脂肪23.2克泛酸0.04毫克碳水化合物2.8克叶酸5.6微克膳食纤维0.48克胆固醇129毫克维生素K0.7微克胡萝卜素23.5微克硫胺素0.02毫克核黄素0.08毫克尼克酸4.65毫克钙60.81毫克磷278.15毫克钾528.67毫克钠1毫克镁39.26毫克铁2.2毫克锌1.54毫克硒72.35微克铜0.13毫克锰0.31毫克

制作方法 剁碎的鲮鱼肉加盐及少许水搅成鱼胶；
锅中热油，把鱼胶煎成鱼饼；
鱼饼稍冷切如小指宽长条；
芹菜去叶切短段。
下油爆姜片，下芹菜、鱼松炒匀；
加盐又炒匀；
用生粉埋薄芡上碟。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鲮鱼：鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美；具有益气血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。 食物相克 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。