本菜谱的营养成分

热量478.65千卡蛋白质22.02克脂肪41.29克泛酸0.04毫克碳水化合物0.65克叶酸5.6微克膳食纤维0.13克胆固醇262.5毫克维生素K0.7微克胡萝卜素6微克硫胺素0.01毫克核黄素0.06毫克尼克酸2.55毫克钙285.46毫克磷340毫克钾290.82毫克钠3毫克镁121.16毫克铁6.72毫克锌2.29毫克硒37.8微克铜1.25毫克锰0.53毫克

制作方法 将虾仁用盐腌拌一会儿；葱洗净斜切成葱榄；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。
用沸水将蟹黄浸至七成熟，倾在漏勺里，滤去水分。
炒锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分，把虾仁放回锅中，加上葱榄、蟹黄，随用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。 制作提示 因有过油过程，需准备植物油500克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食物相克 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。