本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质140.6克脂肪52.45克泛酸0.06毫克碳水化合物15.71克叶酸15.9微克膳食纤维0.76克胆固醇709.65毫克维生素K1.05微克胡萝卜素258微克硫胺素0.18毫克核黄素0.6毫克尼克酸13.78毫克钙741.85毫克磷1毫克钾1毫克钠6毫克镁203.71毫克铁9.53毫克锌7.19毫克硒87.58微克铜0.63毫克锰1.12毫克

制作方法 先将鳊鱼用精盐擦匀鱼身内外，放在垫有生葱的碟上，加上姜片、猪油，随放入笼熟，取起倒去原汁，弃掉姜葱，撒上胡椒粉，将炼熟的鸡油烧滚，溅在鱼上，用上汤150毫升、浅色酱油、味精调匀为汁，淋在鱼中，把香菜放在鱼的尾端便成。 制作提示 鲂鱼又称鳊鱼。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 武昌鱼：武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 食物相克 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。