本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质95.01克脂肪63.42克泛酸0.08毫克碳水化合物19.16克叶酸10.2微克膳食纤维5.21克胆固醇470毫克维生素K0.7微克胡萝卜素207.6微克硫胺素0.17毫克核黄素0.4毫克尼克酸9.13毫克钙484.12毫克磷999.28毫克钾1毫克钠3毫克碘0.96微克镁129.27毫克铁6.47毫克锌5.76毫克硒58.76微克铜0.54毫克锰1.77毫克

制作方法 将武昌鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，在鱼身两面剞上十字花刀，加姜片、葱段、精盐、胡椒粉拌匀腌入味，擦干水分，放在太阳下晾晒3天；
炒锅注油烧热，下入武昌鱼煎至两面金黄色，捞出装盘；
青红椒去蒂切细丝；
葱切丝；
用老干妈辣酱、精盐、味精、料酒、蒜茸调成的酱汁浇在鱼上，上锅蒸5分钟；
撒上青红椒细丝、葱丝、淋上热油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 武昌鱼：武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。 食物相克