本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质36.9克脂肪113.48克碳水化合物19.76克膳食纤维6克胆固醇200毫克胡萝卜素1微克硫胺素0.65毫克核黄素0.5毫克尼克酸17.75毫克钙464.08毫克磷536.64毫克钾1毫克钠2毫克镁85.75毫克铁10.11毫克锌7.43毫克硒37.47微克铜0.44毫克锰1.1毫克

制作方法 将荞菜择洗干净，切成段；肉洗净切成丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。
将肉丝用湿淀粉拌匀，油起锅，将肉丝放在锅中炒至仅熟，注入些滚水，用精盐、味精调味，铲起待用。
再用些油起锅，把荞菜放入锅内炒熟，加盖盖着待熟后，再将肉丝加入抛匀，用湿淀粉打芡，加些包尾油和匀上碟便成。 制作提示 因有过油过程，需准备植物油300克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。