本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质34.83克脂肪147.24克碳水化合物68.15克膳食纤维30.95克胡萝卜素384.5微克硫胺素0.58毫克核黄素0.51毫克尼克酸6.91毫克钙684.17毫克磷688.72毫克钾3毫克钠2毫克镁201.63毫克铁52.3毫克锌6.82毫克硒9.12微克铜2.15毫克锰9.03毫克

制作方法 春笋剥壳斩去老根，入水锅中煮熟，冷却后切成梭子片。芝麻酱加冷开水50克调匀。
炒锅烧热放花生油，烧至六七成热投入春笋滑油后倒出沥油。热锅留余油少许，抽入春笋，烹入料酒，加精盐、白糖、味精及清水200克，在火上焖烧至汤汁存1/3左右时，加入芝麻酱，收干卤汁，淋上辣油、麻油即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。 食物相克