本菜谱的营养成分

热量4千卡蛋白质659.82克脂肪156.05克碳水化合物107.87克叶酸6微克膳食纤维0.45克胆固醇9毫克胡萝卜素101微克硫胺素1.63毫克核黄素1.25毫克尼克酸88.6毫克钙13毫克磷7毫克钾13毫克钠6毫克镁2毫克铁163.96毫克锌90.31毫克硒1微克铜25.74毫克锰11.71毫克

制作方法 将鲜活大河虾剪去头、刺、须、脚，洗净沥干；
将净虾放入八成热的花生油锅内爆至虾壳转红色，即倒入漏勺沥去油；
在原锅内另加入花生油，下葱、姜、酱油、糖、酒、味精和汤用勺推匀，即将虾入锅颠翻几下，浇入香油，起锅装盘即成。 制作提示 1.油爆虾宜用素油，如果用荤油，凉后即起白沙，令人望而生腻；2.因有过油炸制过程，需准备花生油750克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食物相克 河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。